成都普济中医徐辉：肿瘤患者春节饮食清淡又有年味的秘诀！

马年新春，年夜饭是阖家团圆的重要仪式，承载着满满的亲情与年味。

但对肿瘤患者而言，这桌宴席需在健康与仪式感间找到平衡，既不能因顾虑而舍弃年味，也不能忽视身体耐受度盲目进食。

徐辉主任表示，掌握科学搭配方法，就能让患者在团圆氛围中吃得安心，守护身体状态。

食材选择要秉持“温和、营养、易消化”原则。优质蛋白可选用鲈鱼、鳕鱼等鲜鱼，清蒸后肉质细嫩，易被吸收；

也可搭配去皮鸡胸肉、嫩豆腐、鸡蛋羹，为身体补充体力却不加重肠胃负担。

蔬菜优先选西兰花、娃娃菜、芦笋等，焯水或清炒后保留维生素与膳食纤维，避开辣椒、生蒜等辛辣刺激食材。

可少量搭配山药、玉米等杂粮，丰富饮食结构，促进消化，同时坚决避开油炸、腌制、生冷食材，羊肉、海鲜需结合自身耐受度，不确定时咨询主治医生。

徐辉主任指出，烹饪方式是“清淡有年味”的核心。多采用蒸、煮、炖、清炒，摒弃红烧、油炸、烧烤等重口做法。

清蒸鱼保留食材本味与营养，清炖鸡汤搭配少量红枣温和滋补，炖制后撇去浮油更清爽；

清炒时蔬控制用油量，用葱姜蒜天然提味，减少盐与调味品摄入，降低脏器代谢负担，让患者既能感受年味，又能减少身体负担。

徐辉主任认为，用餐细节同样关键。遵循“少食多餐、细嚼慢咽”原则，避免暴饮暴食，可将菜品分小份摆盘，方便患者按需取用。

搭配温水或清淡汤品助力消化，食材务必新鲜卫生、彻底煮熟，防止肠胃感染。

只要兼顾营养均衡、口味清淡、食用适量，就能为肿瘤患者打造一桌既有温度又保健康的年夜饭，共度平安祥和的马年新春。

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